Speisekarte

Canapés

• Zwetschgen im Speckmantel
• Tomaten-Mozzarella-Sticks
• Käserolle auf Baguette
• Lachsschinken auf Bauernbrot
• Frischkäse auf Sonnenblumenbrot
• Kräuterfrischkäse auf Bauernbrot
• Forellenpastete auf Baguette
• Hausgemachte Crissini

Fingerfood

• Kleine Partysemmeln mit Roastbeef und Kräuter-Feta-Aufstrich
• Kleine Sesamsemmeln mit Paprika-Feta-Aufstrich
• Kleine Fleischpflanzerl mit Ruccolapesto
• Kleine Puten-Gemüsespieße mit Süß-Sauersauce
• Frühlingsrolle auf Glasnudelsalat und süß-saurem Dip
• Lammpralinen auf Graupensalat und Tomatensugo
• Hühnchenbrust-Spieß mit Mini-Rosmarinkartoffeln
• Thunfischtarte

Leckeres im Glas

• Antipastisalat
• Bunter Käsesalat
• Saure Semmelknödel
• Schichtsalat
• Tomaten-Mozzarella mit Ruccola
• Tafelspitzsülze
• Kleine Fleischpflanzerl auf Kartoffelsalat
• zarte Hühnchenbrust auf Curry-Reissalat
• Gemischter Salat mit Granatapfel
• Griechischer Salat mit Feta
• pikanter Melonensalat
• Karamellfrüchte auf Camembert
• Maritimer Pot-au-feu
• Rinderfilet auf Papaya-Salsa
• Brezensalat (geröstete Brezen, Gurken, Tomaten, Käse....)

Kalte Spezialitäten

• Gefüllter Schweinsbraten an feiner Remouladensauce
• Geräuchertes Bauernhendl
• Gefüllte & entbeinte Ente/Gockerl
• Tölzer Bauernplatte
• Bürgermeisterstück in Vinaigrette
• Pikante Brotaufstriche
• Gefüllte Eier
• Kleine Fleischpflanzerl
• Lammpralinen
• Vitello tonato
• Feldsalat mit Ei und Speck
• Geräucherte  Forellen
• Forellenterrine
• Spinat- Lachsrolle
• Bayerischer Wurstsalat
• Saure Semmelknödel
• Große Salatauswahl
• Gegrillte marinierte Zucchini, Champignons, Paprika und Auberginen
• marinierter Miesbacher- Käse
• Rote Balsamico Zwiebel
• Tomatenknödel-Carpaccio
• In Weißwein geschmorter Fenchel
• Schafskäse im Parmamantel
• Involtini
• Gegrillte marinierte Scampi

Suppen

• Bayerische Festtagssuppe
• Klare Tomatensuppe mit Basilikum-Mozzarellaknödel
• Steinpilzessenz mit Wildkräuterpfannkuchen
• Wildkraftbrühe mit Safran-Griessnockerl
• Mitternachtssuppe
• Allgäuer Käsesuppe mit Zimtcroutons
• Klare Oxtailsuppe mit Käsestangerl
• Karotten-Ingwersuppe
• Getrüffelte Meerrettichcremesuppe mit Croutons
• Spinatcremesuppe mit Tomatenconcassé
• Fenchelcappuccino mit Parmesanchips
• Kürbis-Haselnusssüppchen
• Saisonelle Cremesuppen (Spargel-, Maroni-, Kürbis-) mit Apfel-Zimtsahne

Hauptspeisen

• Saftiges Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren
• gefüllte Kalbsbrust in Sherryrahmsauce
• Kalbsnierenbraten an Thymianjus
• Kasseler mit würziger Honigglasur an Bratensafterl
• Rindsrouladen nach Art des Hauses in feiner Rotweinsauce
• Zarter Rehbraten in Wacholderrahm
• Rosa Rehrücken mit Steinpilzkruste
• Lammbraten in Rosmarinsauce
• gegrillte Lammkronen an Portweinjus
• Hähnchen-Eintopf mit Curry und Chili
• Schweinsbraten oder Schweinshaxen in Dunkelbiersauce
• panierte Kalbs- oder Schweineschnitzel
• Gekochter Tafelspitz mit Meerrettichsauce
• Gegrillte Gockerlhaxen
• Burgunder- oder Sauerbraten mit Rotweinzwetschgen
• Schweinelendchen in Salbeisauce
• Zwiebelrostbraten mit Rotwein-Madeirasauce
• Rosa gebratenes Rinderfilet am Stück
• Saftiges Rindersteak an Portweinsauce
• Zander mit Steinpilzkruste an VVeißweinsauce
• Rotbarbe mit Tomaten-Kräuterkruste 
• Saibling im Kartoffelmantel an Schnittlauchdip
• Lachsfilet mit Kirschtomaten im Bananenblatt
• Zander auf der Haut gebraten in Sauerrahmsauce
• Seeteufel in Rahm-Senf-Sauce
• Schweinefilet im Speckmantel
• Rosa gebratene Entenbrust an Orangenjus
• Hähnchen- oder Kalbssaltimbocca
• Puten- Curry- Geschnetzeltes
• Geschmorte Kalbsbackerl in Thymiansauce
• Zartes Kalbsgeschnetzeltes in Bavaria- Blu- Sauce
• Rehschulter in Röstzwiebel geschmort
• Ossobuco in feiner Weißweinjus
• Spanferkel am Spieß gebraten
• Steckerlfische
• Tortellini - gefüllt mit Schinken oder Spinat Ricotta dazu verschiedene Saucen, braune Butter und geriebener Parmesan (auch als Beilage)
• Mc Huber TS Bacon (Cheese and Beef- Burger)- denn wir lieben Burger!!!!!!
  
  

Beilagen

• Kürbisgemüse mit Zimt
• Rosmarinkartoffeln
• Spatzl
• Grüne Spatzl (Spinat)
• Rote Spatzl (Tomate)
• Kartoffelgratin
• Kartoffel- oder Semmelknödel
• Gemischter Reis
• Verschiedene Risotti
• Polenta
• Polentasticks
•  feine Nudeln
• Rösti und Reiberdatschi
• Knackiges Gelb Rübengemüse
• Rahmiges Kohlrabigemüse
• Brokkoli
• Apfelblaukraut
• Bayerischkraut
• Ratatouille
• Sautierte Zucchini
• Speck- bzw. Butterbohnen
• Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise oder brauner Butter

Vegetarisches

• Spinat,- /Gemüsestrudel an Kressedip
• Gemüselasagne
• Rahmschwammerl mit Semmelknödel 
• Hausgemachte feine Nudeln mit Trüffelsauce im Parmesanleib geschwenkt
• Gefüllte Zucchini
• Verschiedene pikante Kuchen
• Saftige Kässpatzl mit Röstzwiebeln
• Spinat-, Rote Bete- und Käseknödel mit Brauner Butter
• Gemüsepflanzerl an feinem Schnittlauchdip

Vegane Speisen: "wir können auch ohne tierische Produkte...."

• Romanesco- Nudeleintopf mit Mandeln
• Bratreis mit knackigem Gemüse an Minz- Yoghurt- Dip
• Polentataler an Avocadomousse
• Vollkornnudeln mit Wok-Gemüse und Kokosmilch
• Linsenbratlinge

Desserts

• Preisgekrönte Bayrisch Creme mit Himbeermus
• Karamell- & Schokocreme
• Schokomousse
• Apfel- / Topfenstrudel mit Vanillesauce
• Haselnussmousse mit Waldbeerensauce
• Waldhonig- Buttermilchcreme
• Mandelparfait mit Amarettokrokant an Mangokaltschale
• Cantuccini- Mousse
• Bunte Obstplatten
• Zwetschgentiramisu
• Apfeltiramisu
• Cassis- Feigen- Tiramisú
• Joghurtrisotto mit Aperol Jus
• Rotweincreme
• Orangenjoghurtcreme
• Cappuccinocreme
• Weichseldessert
• Lauwarme Schoko Tarte mit Ingwerhimbeeren
• Limetten Creme Brúlee
• Mocca Creme Brúlee
• Aprikosen Creme Brúlee
• Erdbeer- Buttermilchcreme
• Blaubeerblinies an Vanilleespuma
• Mascarponecreme mit Heidelbeeren
• Süße Polenta mit Trauben
• Pfirsich, oder Mangoshot
• Lemontopfen
• leichte Yoghurtcreme mit Sauerkirschgrütze oder marinierten Erdbeeren
• Panna cotta oder Schoko- Panna cotta mit Fruchtspiegel
• Kaiserschmarrn mit Apfelmus (am besten vor den Gästen zubereitet)
• Frische Waffeln mit 3 erlei Kompott
• Topfen- Marillenstrudel an Himbeerschaum

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